過去の季節のパンメニュー

過去にレッスンに登場したパンのメニューです。

毎年、それぞれの季節の９種類のメニューは見直しをしますので、ご希望のメニューがございましたら、お申し付けください！

人気のあるメニューは、翌年に登場しますよ☆

 

 

 

１． イチゴめろんぱん　 ★

ストロベリーパウダーをパン生地にもクッキー生地にも練り込んだ
ほんのりイチゴなぱん。
生地にはさらに、甘酸っぱいベリーも練り込んみました♪

　『　６個～８個　』

 

 

2．紅茶とベリーのクグロフ

フランスのアルザス地方の有名な発酵菓子《　クグロフ　》

紅茶を練り込んだ香りのいい生地に、甘酸っぱいベリーとレモン

ミルキーなホワイトチョコを入れて焼き上げます。

『　２個　』

 

 

3．B.O.C.フーガス　

ベーコン、オリーブ、チーズいりフーガス！
南フランスの葉っぱ型のオシャレなパン☆
チーズを練り込んだ軽めな生地にベーコンとオリーブの塩けがいい感じ♪
きりっと冷えたビールや白ワインのおともにいかがですか?（　 ３個　）

　　

 

4．パネトーネ

しっとりリッチな生地に、ラム酒漬けのドライフルーツを

たっぷりと混ぜ込みます。

イタリアのクリスマスのパンです。

　『　６個　』

 

5．ブルーベリーレモン

サックリハード系の生地に、甘酸っぱいブルーベリーとレモンを混ぜ込み

バターを巻き込んで焼き上げたパンです。

溶け出たバターで、揚げやきのような状態になり香ばしく焼きあがります。『　５個　』

 

 

 6．クグロフサレ

フランスのアルザス地方のパン《　クグロフ　》。

発酵菓子タイプが有名ですが、フランスでは塩味タイプの《　サレ　》

も人気があるとか。

ふんわりリッチな生地に、玉ねぎ、チーズ、ベーコンを

入れて焼き上げます。

『 2個』 

 

 

 

7．黒コショウのベーグル

モッチモチの生地に黒コショウをたっぷり混ぜ込んだ、

スパイシーなベーグル。

クリームチーズとセミドライトマトを包みます。

　『　４個　』

 

 

 

8．はちみつ胡桃ベーグル

もっちりベーグルに、胡桃の蜂蜜漬けを巻き込みます。

ゆでることで独特の食感になり、フィリングとの食感の違い

が楽しいです。

『 ４個』 

 

 

9．バジルとじゃがいものエピ

じゃがいもをバジルペーストで味付けし、

フランスパン生地に包みこんで麦の穂の形に成形します。

 『　２個　』

 

 

10．コーンぱん

すりつぶしたトウモロコシを練り込んだ生地に

粒コーンとバターををたっぷりと包みこみ

ぱらりと塩味をきかせて仕上げます！

トウモロコシの甘～い香りの生地に、

ジュワっとしみ込んだバターがたまりません☆

うま味のある塩がきいて後引くパンに仕上がりました！

 『　４個　』

 

 

１1．ドライカレーのフーガス

ライムギ入りのざっくりした生地に、

ドライカレーを挟んで葉っぱの形に仕上げます。

 『　３個　』

 

 

 

 

１２．ショコラオランジェ

全粒粉入りのザックリした食感の生地に、ほろ苦いチョコレートと爽やかなオレンジピールを混ぜ込む大人なリュスティックです！

『　４個　』

 

 

１３．ポテトフォカッチャ

じゃがいもを練り込んだ、もっちりフォカッチャ★

ちょっぴり塩気のきいたブラックオリーブを混ぜ込みます！

パーティにピッタリ☆『　１個　』

 

 

 

 

14．バターミルク食パン

バターミルクパウダーを配合した、

しっかりとしたミルク味の食パンです。

ふんわりふわふわ♪

ホームベーカリーのレシピとしてもぴったり。

　『　１個　』

 

 

15．牛乳食ぱん

牛乳で仕込む、ほんのり甘い食パンです。

シンプルで毎日食べても飽きないパン。

そのままでもおいしいですが、

アレンジして、具材を入れてもいいですね。

以下より　1～２種類具をセレクトしてください

もちろんプレーンでも美味です!

◇胡桃

◇レーズン

◇無花果

◇黒ゴマ

◇オレンジピール

◇ゆずピール

◇ベリーミックス

◇チョコチップ

◇チーズ

　『　１個　』

 

 

---★フランスパン生地シリーズ★---

発酵時間を、長くとりますので

お時間がいつもより、長くかかりますことをご了承ください。

焼き上がりまでに、4時間+αとお考えください☆

 

 

 

16．フランスパン　 ★

クラストバリッと、クラムもっちもちの　味わい深いパンです

成形、クープをマスターしましょう☆

～ゆっくり発酵させるため、トータル3時間半～4時間かかります。

　『　２個　』

 

 

 

17．ガーリック・ソフトフランス（ フランスパン生地シリーズ） ★

ガーリックバターが、じゅわっとしみ込んだ、サクッと軽いフランスパン。

１本クープで、切り込みをマスターしましょう☆

～ゆっくり発酵させるため、トータル3時間半～4時間かかります。 

『　２個　』

 

 

 

18．リュスティック　（ フランスパン生地アレンジシリーズ）★

フランスパン生地に、具を混ぜ込み切りっぱなしで焼きあげす。

捏ね上げは柔らかく大変ですが、成形がほぼないので、簡単です。（4個）

フランスパンの入門にピッタリ☆

 具は下記より２種類お選び下さい。

・　胡桃

・　バター

・　チーズ

・　ドライフルーツ　（　レーズン　ｏｒ　無花果　ｏｒ　ベリー　）

・　ピール　（　オレンジ　ｏｒ　レモン　ｏｒ　ゆず　）

・　チョコチップ　（　ブラック　ｏｒ　ホワイト　）

 ～ゆっくり発酵させるため、トータル3時間半～4時間かかります。 　

 『　４個　』

 

 

 

 

 

 

 

 

．紅茶とリンゴのパン

紅茶の入ったかい離のいい生地に、カスタードクリームを敷き込み

リンゴの甘煮をトッピング☆

 『　５個　』 

 

 

  ．ウィークエンド・ランチ

フォカッチャ生地で３つのパターンのパンを作ります☆

ひとつは、オリーブとベーコンをゴロンとつつみます。

ひとつは、胡桃を混ぜ込み、チーズを包みます。

ひとつは、そのままシンプルにフォカッチャで焼き上げます。

いっぺんにいろんなパンが楽しめる欲張りパン！休日のブランチにいかがですか？『　１０個　』

 

 

．胚芽食パン　

ヘルシーな　ロースト胚芽を練り込んだ香ばしい食パン♪
カットすると、とっても可愛らしい断面が顔をだします♪
プチサンドにもぴったりです☆　『　２個　』

 

 

．クランベリー・ウォールナッツ

サックリハード系に生地に、甘酸っぱいベリーと香ばしい胡桃がベストマッチ☆『 ４個』

 

 

．プチあんパン

ころんと薄皮のちいさなあんぱん。

中には、粒あんともっちり白玉を包みます。

半分は、お好みで抹茶生地に仕上げます。

 『 １０個』

 

 

．ジンジャーマスタード・ソーセージ

ライムギ入りのざっくりした生地に、マスタード、ソーセージを包みます!

ショウガの甘煮がアクセント！！　

 

 『　４個　』